Vaniljlussebullar och Lussekatter!
Hallå i stugorna! ♥
Idag har vi haft en riktig mysdag här hemma. I morse var det Liams tur och öppna paket i adventskalendern som vi har hängandes här hemma, julbak stod det på en lapp och Vaniljlussebullar och lussekatter stod högst på deras önskelista att baka.
Liam var på hockeyskola i morse, sen åkte vi och handlade ingredienser för att kunna baka vaniljlussebullar och lussekatter.
Jag har satt ihop en liten videon från när vi bakade!
Recept på vaniljlussebullar
Ingredienser:
50 g färsk jäst
150 g smör eller margarin
4 påsar saffran
1 1/2 dl strösocker
5 dl mjölk
250 g kvarg (10 %)
1/2 tsk salt
15 dl vetemjöl (15 dl motsvarar ca. 900 g)
Fyllning:
200 g rumsvarmt smör eller margarin
1 1/2 dl strösocker
4 tsk vaniljsocker
Till pensling
ägg
pärlsocker
Gör vaniljlussebullarna såhär
Smula ner jästen i en bunke.
Smält matfettet och häll i mjölken, det ska vara 37°C. Häll sedan över det i jästen.
Stöt saffranet med lite av sockret i en mortel.
Rör ner saffranet i det smälta matfettet och jästen.
Tillsätt resten av ingredienserna. Arbeta i nästan allt vetemjöl (behåll ca. 1-2 dl.) och arbeta degen ca 5 minuter i maskin eller 10 minuter för hand.
Låt den jäsa under bakduk 30-45 minuter.
Fyllning:
Rör matfett, socker och vaniljsocker smidigt.
Ta upp degen på mjölad arbetsbänk. Knåda ev. i resten av mjölet och dela degen.
Kavla ut på mjölad arbetsbänk. Bred på fyllningen.
Rulla sedan ihop degen till en lång rulle. Skär 2-3 cm breda remsor, och lägg dom i bullformar.
Lägg bullarna på plåtar med bakplåtspapper.
Täck dem med en bakduk och låt jäsa ca 30 minuter.
Sätt ugnen på 250°C.
Pensling:
Pensla bullarna med uppvispat ägg och strö på pärlsocker.
Grädda bullarna mitt i ugnen ca 8 minuter. Låt dem svalna på galler.
Recept på lussekatter
Ingredienser:
50 g färsk jäst
150 g smör eller margarin
4 påsar saffran
1 1/2 dl strösocker
5 dl mjölk
250 g kvarg (10 %)
1/2 tsk salt
15 dl vetemjöl (15 dl motsvarar ca. 900 g).
Till pensling
Ägg
Gör lussekatterna såhär:
Smula ner jästen i en bunke.
Smält matfettet och häll i mjölken, det ska vara 37°C. Häll sedan över det i jästen.
Stöt saffranet med lite av sockret i en mortel.
Rör ner saffranet i det smälta matfettet och jästen.
Tillsätt resten av ingredienserna. Arbeta i nästan allt vetemjöl (behåll ca. 1-2 dl.) och arbeta degen ca 5 minuter i maskin eller 10 minuter för hand.
Låt den jäsa under bakduk 30-45 minuter.
Ta upp degen på mjölad arbetsbänk. Knåda ev. i resten av mjölet och börja forma bullarna.
Lägg bullarna sedan på plåtar med bakplåtspapper.
Täck dem med en bakduk och låt jäsa ca 30 minuter.
Sätt ugnen på 250°C.
Pensling:
Pensla bullarna med uppvispat ägg.
Grädda bullarna mitt i ugnen ca 8 minuter. Låt dem svalna på galler.
Kram, Jannice. ♥
